Em relação as pessoas que não têm orientador escolhido ainda na instituição, têm de escolher antes da candidatura (acho que existem excepções a isto, mas o desconto na classificação é grande). Pode ser de uma forma não formal na Universidade, mas faz parte da candidatura. Eu estou numa instituição em que normalmente só se escolhe o orientador mais tarde, mas no meu caso escolhi antes de ir, é uma questão de se contactar o orientador. (escolhi mais a instituição pelo orientador mas é quase equivalente

)
Em relação ão plano de trabalhos, sim... é suposto bater certo, mas nunca bate. Ciência é imprevisível ... Muitas pessoas acabam por fazer trabalhos ligeiramente diferentes do que estava proposto no inicio, nao é linear.
Acho que das duas maneiras eles aceitam. Eu no meu caso não mensionem as unidades curriculares porque ainda não sabia quantas tinha de ter, então falei só do trabalho de investigação. Acho que convem pores sempre algum trabalho no primeiro ano, nem que menciones que é em paralelo com as aulas.
Eles ao exigiram um plano rígido para investigação fazem com que muitas pessoas acabem por fazer um plano de trabalhos só para a candidatura, e depois fazem coisas diferentes (na mesma área pelo menos convém lol). Eu não concordo, mas é impossível seguir o plano de trabalhos à letra.